如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、食用菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，油开玉米油、封后二 、存多霉味，哈喇
大豆油
、食用应存放在阴凉 、油开核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，封后最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、存多切勿再食用
。哈喇油体变得浑浊黏稠 ，食用大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，油开一 、封后夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，哈喇
花生油
、葵花籽油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
- 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
，呛人 ，干燥、
就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。 不同食用油开封后的保质期参考- 亚麻籽油 、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。或炒菜时油烟明显变大
、橄榄油、开封后必须冷藏保存
，说明已严重氧化 ，紫苏油 、避光的橱柜下层 。并在 1～2 个月内吃完
。
- 大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后 ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强
，光照和高温发生氧化酸败 ，
