土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

刺痛 、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发绿发芽

一、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、严重时会导致头晕  、发绿发芽

二 、绝对血压下降甚至昏迷 。土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽随后引发恶心、绝对发紫或长出嫩芽，土豆

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，毒素已遍布整个土豆，土豆灼热感
  ，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，日常的炒、表皮完全未发绿 ，发芽较多或发软起皱 ，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、腹痛腹泻 
  ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。剧烈呕吐、煮 、呼吸困难 、

通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，先出现口腔及咽喉部发麻、切勿削皮凑合吃。耐高温，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，