鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 用干纸巾轻轻擦拭即可
顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，用干纸巾轻轻擦拭即可
，放冰防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的头朝一端（大头）内部有一个储存空气的气室
，小头朝下竖立放置
，上还蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上 ，若表面有污物 ，鸡蛋小头朝下” 鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，蛋清会逐渐变稀 ，头朝鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上
一 、上还烹饪前再用水冲洗 。朝上 为什么要“大头朝上 、气室里的气体在重力作用下会向上挤压， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节
二
、能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时
，最佳食用期为 3～4 周。放入冰箱冷藏室中层保存
，正确的摆放方式是大头朝上 、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，如果大头朝下放置 ，保护蛋黄稳定居中
。
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