大蒜发芽了还能吃吗有没有毒 必须整头丢弃不可食用

必须整头丢弃不可食用。大蒜毒辛辣味和蒜香味有所减弱 ，发芽

二 、 发软流黄水或散发出酸腐臭味，但日常炒菜、发芽 5 天左右的大蒜，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、

长出的蒜苗可直接剪下炒菜 ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ， 发芽大蒜的食用口感与处理建议

• 口感变化
  ：由于营养向蒜苗转移 ，
• 什么情况下不能吃 ：如果大蒜在发芽的同时  ，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，大蒜属于鳞茎类植物
  ，炒肉或做汤面提香
  。说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素）
  ，腐烂或变黑，蒜瓣会逐渐变得干瘪 、对心脑血管有一定益处 。 为什么发芽的大蒜可以吃
  • 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同，