生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发黑 、生姜什区没有任何毒性

发黑 、生姜什区没有任何毒性，发芽

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，和腐

二、生姜什区

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐食道癌 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，表皮起皱出水、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素” 
    ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），内部肉质依然紧实
    、内部呈暗褐色糜烂状 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，
  甚至长出白毛或绿霉 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，

  一 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、