生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区甚至长出白毛或绿霉

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，食道癌 。生姜什区甚至长出白毛或绿霉，发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区内部肉质依然紧实、发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，没有任何毒性
  ，生姜什区表皮起皱出水
  、发芽内部呈暗褐色糜烂状
   ，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐导致肉质略显纤维化（变糠） ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，切勿剜掉烂处继续食用。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，